Ingredientes
500 g harina de maíz
1 ltr de aceite para freír
2 ½ tazas de agua tibia
1 cdita. de sal
2 tazas gallo pinto
6 huevos revueltos y cocinados
100 g jamón o tocineta
200 g queso tipo tico
Preparación
La masa:
1. En un tazón mezcle la harina con el agua y la sal hasta que se forme una masa húmeda y firme.
2. Forme bolitas del tamaño deseado y luego maje para formar tortillas.
Montaje:
1. Coloque una cucharada de pinto, una de huevo, una pieza de queso y media tajada de jamón o tocineta.
2. Cierre bien en forma de media luna y ponga a freír por 5 minutos o hasta que las empanadas estén bien cocinadas y doradas.