Foto: Rafael Salcedo L.
Sabores
Chef

Rinde 2 porciones

Ingredientes:
  • 40 gramos de chorizo español
  • 2 huevos
  • 2 papas medianas cortadas en cuadritos
  • Queso mozarella rayado
  • 1/4 de chile dulce cortado en tiras
  • 1/4 de cebolla cortada en julianas
  • 1 diente de ajo picado
  • Culantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
Preparación:

Ponga a hervir 1 taza de agua, una vez en herbor agregue las papas cortadas en cuadritos y deje cocinar por 5 minutos. Retire las papas y reserve.

En un sartén fríe el diente de ajo picado con aceite de oliva, agregue los trozos de papas cocidos. Luego agregue la cebolla, el chile dulce, el chorizo español, el queso mozarella y revuelva. Por último agregue los huevos y cocínelos fritos.

Agregue sal, pimienta y culantro picado al gusto.

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Foto y receta cortesía de Rafael Salcedo L.