Ingredientes
2 aguacates
½ kg de papa amarilla
el jugo de un limón
1 cdita. de pasta de ají amarillo
sal y pimienta al gusto
250 gramos de pollo cocinado
el jugo de dos limones
2 cdas. de mayonesa
2 dientes de ajo picados fino
½ rollo de culantro
sal y pimienta al gusto
Preparación
Maje 2 aguacates y mezcle todos los ingredientes muy bien, rectifique la sazón y reserve. Cocine ½ kg de papa amarilla y májela, mézclela con el jugo de un limón, 1 cdita. de pasta de ají amarillo, la sal y pimienta al gusto. Mezcle muy bien y forme un puré. Forme bolitas de puré y reserve. 250 gramos de pollo cocinado, desmenuzado y arreglado con el jugo de dos limones, 2 cdas. de mayonesa, 2 dientes de ajo picados fino, ½ rollo de culantro y sal y pimienta al gusto. Maje un poquito la bolita y encima coloque una porción del pollo arreglado y unos cubos de aguacate. Decore y sirva.