INGREDIENTES:
• 4 rodajas de melón sin cáscara ni semillas
• el jugo de 1 limón ácido
• 2 cdas. de cebolla morada cortada muy finamente
• 1 cda. de aceite vegetal
• 2 cdas. de culantro coyote o de castilla cortado al momento
• 3 cdas. de queso tipo bagaces o queso molido salado
• sal al gusto
• galletas de soda o tostadas de maíz
El queso Bagaces es similar al parmesano, aunque, por lo general, es mucho más salado. Cuando una receta lo requiera, no abuse de él y rectifique siempre la sazón.
PREPARACIÓN:
1. Corte las rodajas de melón lo más delgadas posible y extienda en un plato. Reserve en frío.
2. Prepare el aliño, mezclando el jugo de limón, el aceite y la sal, y rectifique la sazón. Repita la acción si es necesario y reserve en frío. Puede reservar perfectamente unos 20 minutos antes de servir en el congelador.
3. Al momento de servir, cubra con la cebolla y el culantro, bañe con el aliño y, por último, con el queso. Sirva de inmediato con las galletas de soda o la tostaditas. ¡Provecho!