7 claves para comer sano fuera de casa

Ya sea por falta de tiempo o simplemente por romper la rutina, en algún momento de la semana nos vemos frente al menú de un restaurante. No obstante, comer fuera de casa no tiene que ser sinónimo de olvidarse de los planes alimenticios. Para la nutricionista Melania Cevo, de Consultas Nutrición, el secreto de una buena nutrición no es en privarse de alimentos, “una dieta no implica dejar de comer todo tipo de productos, sino aprender a consumirlos de forma adecuada y en las porciones recomendadas”, comentó.

Ante las tentadoras opciones del menú del restaurante podría ser difícil elegir lo más conveniente para mantener un balance en nuestra dieta. Para simplificarlo, Cevo preparó estos consejos para aplicar cuando visitemos restaurantes u otros lugares:

Cuando pida ensalada en restaurantes, solicite que el aderezo se lo sirvan por separado, de esta manera puede controlar mejor lo que consume.

1. Entrada: Elija de entrada alguna sopa con base de vegetales, tipo miso, minestrone o de lentejas. No elija cremas - sopas cuya base sean los caldos de pollo o res pues tienen un alto aporte de grasas.

2. Ensaladas: Incluya variedad de vegetales, limite los quesos, tocino y aderezos de aceite o mayonesa. Siempre pida que el aderezo se lo sirvan en un recipiente aparte, seleccione las variedades sin grasa (elaborados a base de jugo de limón o vinagretas). Cada vez que quiera un bocado de ensalada, pase el tenedor por el recipiente de aderezo, de esta manera estará consumiendo ensalada con aderezo y no aderezo con ensalada.

3. Plato fuerte: A la hora de elegir un corte de carne prefiera la blanca como el pollo, esta debe cocinarse sin piel, a la plancha, a la parrilla, al horno o en salsa de vegetales. Solicite que no se le añada mantequilla, margarina, ni cantidades abismales de aceite, simplemente la cantidad necesaria para que no se pegue en el sartén.

4. Pasta: generalmente sirven cantidades muy grandes en una sola porción, trate de pedir la mitad y rellenar el plato con vegetales verdes - ensalada. Elija una salsa que sea de tomate o de vegetales, en vez de las salsas blancas altas en grasa saturada; tenga cuidado con las pastas rellenas de queso.

5. Arroz: el integral es mejor que el blanco, tiene más fibra, aporta 80% más nutrientes que el arroz blanco. En los restaurantes asiáticos opte por el arroz al vapor, integral, basmati o de jazmin.

6. Vegetales: elija una opción que sea preparada de manera sencilla, evite las mantequillas y salsas grasosas.

7. Postres: las mejores opciones son las frutas de temporada, helados de yogur bajo en grasa o gelatinas sin azúcar.

Fuente: Melania Cevo, Consultas Nutricion CostaRica, teléfono 8837-5398.