EscucharNi mucho ni poco. Lo justo. Para saberlo es necesario tener claro no solo la cantidad de invitados, sino también sus gustos y características.
Si bien algunos proveedores permiten regresar el producto que no se utilizó, existen restricciones para devolver algunas botellas una vez que cambian de temperatura; este es el caso del vino blanco, la cava y la champaña.
Para evitar sobrantes se debe tener control de la cantidad de licor que se compra y orden al momento de repartirlo.
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Coctel Bulleit Manhattan
¿Qué dar y en qué momento?
Un vino espumoso o champaña es ideal para recibir a los invitados y para el momento del brindis. Para acompañar la comida, elija vinos blancos y tintos.
Tenga en cuenta la hora: Los eventos de día resultan menos costosos que los de noche por el volumen de licor que se consume.
De día predominan bebidas más frescas como vinos blancos, espumosos y champaña. En la noche se sirven tragos más fuertes. Además, se acostumbra ofrecer consumo libre de bebidas que incluyen cocteles.
Considere el gusto de invitados: Este detalle facilita el cálculo. La gente joven, por ejemplo, después de la primera copa de vino suele pasar a un trago o a un coctel.
Un cálculo muy general de preferencia es:
- 40% de los invitados toma whisky
- 25% de los invitados toma vino
- 20% de los invitados toma ron
- 10% de los invitados toma vodka
¿Cuál es el consumo promedio?
Durante el día se sirven de 4 y 5 tragos, mientras que en la noche sube a 6 o 7 por persona. Si la boda es al aire libre o tipo campestre, una opción es disponer de barriles de cerveza. Es práctico y económico.
La cantidad de licor también se puede calcular con un trago por hora por invitado.
Se estima que de una botella de 750 ml se pueden servir:
- Champaña: 5 copas por botella / 1.5 copas por invitado
- Vino tinto: 5 copas por botella / 1.3 copas por invitado
- Vino blanco: 6 copas por botella / 0.7 copas por invitado
- Whisky: 15 tragos por botella / 1.5 tragos por invitado
- Vodka: 15 tragos por botella / 1 trago por invitado
- Ron: 15 tragos por botella / 1.5 tragos por invitado
Fuentes:
María Fernanda Castro B, asesora y organizadora de bodas de MFCBODAS Wedding Planners. Teléfonos: 2239-5954 y 8374-2536. Kathia Ramírez Aglietti. Organizadora de bodas y gerente general de Eventos Plus. Tel.: 2258-6705.
