Etiquetas sin gluten

Algunas personas que no padecen celiaquía ni intolerancia al gluten optan por seguir la misma dieta por considerarla más saludable o para bajar de peso. ¿Qué hay de cierto en esto?

La celiaquía es una condición que se puede desarrollar en cualquier momento de la vida y que se relaciona con el consumo del gluten, por eso es común que en los últimos años más personas se dieran cuenta de que tenían este padecimiento.

Magaly Tabash Espinach ha emprendido toda su vida. A sus 46 años, con dos hijas y un complicado divorcio a cuestas, esta tecnóloga de alimentos es propietaria de la empresa Alimentos Bonavida, que produce yogures, paletas y aderezos con ingredientes locales que compra de pequeños productores.