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Vemos con horror cómo se consumen, sin ninguna pena, en restaurantes famosos de San José, langostas que no llegan ni a los dos onzas (les faltaba mucho camino para llegar a la edad de aparearse).

Imagínese un delicioso pargo rojo frito, empanizado, con papas a la francesa y una ensalada verde con lechuga y tomate. ¿Suena sabroso, verdad? Pero, el pescado entero también tiene otras formas de cocinarlo, diferentes aventuras gastronómicas que lo pueden sorprender.

El pargo es uno de los pescados con menor contenido de mercurio, por lo que su consumo es libre.