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Los 4 ingredientes de la cerveza: le dan las características de sabor amargo o los tonos a caramelo o café y hacen la magia de convertir el azúcar en alcohol.

Del 7 al 11 de agosto, 25 representantes de cervecerías artesanales de todos los tamañosparticiparon de un curso dado por el laboratorio CENIBiot del Centro Nacional de Alta Tecnología (CeNAT-CONARE), entidad especializada en temas biotecnológicos.

Investigadores han producido un analgésico opiáceo a partir de la manipulación genética de la levadura de panadería, un proceso complejo que permitió sintetizar en pocos días un componente del opio, según sus trabajos publicados este jueves.<div></div>

Panes artesanales, tradiciones europeas y un regreso a los ingredientes naturales florecen en múltiples panaderías que se ganan el espacio en las mesas costarricenses con la fuerza de su calidad y diferenciación

Un equipo de científicos internacionales creó el primer cromosoma hecho por completo en un laboratorio a partir de levadura. El logro es considerado un gran hallazgo dentro de la biología sintética, que busca diseñar organismos desde sus principios más básicos, indican sendos artículos en las revistas ‘Science’ y ‘Nature’.