He estado estudiando este tema durante mucho tiempo, pero la experiencia más gratificante fue recientemente pasar un día con Rosa Vaño, presidenta de Castillo de Canena, el aceite de oliva más premiado en España, producido en la mágica región de Andalucía.
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Hasán Siber, un turcochipriota, y Alexandros Philippides, un grecochipriota, cofundaron en el 2017 Coliveoil, una de las pocas empresas bicomunitarias de Chipre.
Han surgido diversos cuestionamientos sobre si el aceite de oliva puede ser contraproducente para la salud si lo utilizamos para cocinar. Entonces, ¿deberíamos evitarlo?