El valor del pan, las galletas y las pastas puede subir en las próximas semanas, como consecuencia de un incremento en los precios internacionales del trigo.
El valor de ese cereal estaba en un promedio mensual de $239 la tonelada, en junio de este año. En agosto, estaba en $274 la tonelada, según el Servicio de Información e Inteligencia de Mercados (SIIM) del Consejo Nacional de Producción (CNP).
El incremento en el valor de esa materia prima para elaborar pan, galletas y pastas se debe a una escasez, causada especialmente porque la sequía afectó la producción en Rusia.
Ayer no se logró obtener la versión de la firma Molinos de Costa Rica, principal importador y procesador de trigo en el país.
Tampoco la de algunas panaderías grandes, pese a que les enviaron consultas por
Esto motivó, por ejemplo, que la empresa Pastas Roma ajustara los precios de sus productos en un 10%, detalló ayer su gerente general Enrique Cordero.
Marco Cercone, de la empresa Lucema y presidente de la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (Cacia), explicó que en su caso todavía no se siente el efecto y que esperan un pronto retroceso de los precios del trigo.
Pese a eso, calificó el asunto como complicado, porque todo depende de los inventarios en poder de los molinos. Además, del momento oportuno en que esas firmas salieron a adquirir materia prima.
Mario Montero, director ejecutivo de Cacia, detalló que el problema en este caso es que el país simplemente es un “tomador de precios internacionales”, porque debe importar todo el trigo que requiere.
Datos del SIIM indican que el país importa unas 275.000 toneladas anuales de ese cereal, lo cual lo convierte en uno de los de más demanda, junto con el arroz.
Según ese informe, el nerviosismo del mercado elevó las cotizaciones del trigo hasta en un 80% entre julio y setiembre.
La FAO llamó entonces a una reunión urgente para analizar la situación, en la cual los representantes de los principales proveedores calmaron la situación.
La conclusión principal fue que la escasez no está ni siquiera cerca de parecerse a la del 2008, cuando las cotizaciones del trigo llegaron a $708 por tonelada promedio en el mes de febrero, según los registros en la web del SIIM.
Esa crisis impactó en Costa Rica donde hubo alzas sin precedentes en pan, pastas y galletas.
Empero, la FAO sigue preocupada por la reducción de las estimaciones de cosecha de granos en Europa y en otros productores.