San José.
El Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) garantizó, mediante exámenes de laboratorio de muestras, que la carne de cerdo importada de Chile no representa un riesgo para la salud humana, es decir, es inocua, de acuerdo con un comunicado que circuló la mañana de este jueves.
Según la información, el Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (Lanaseve), realizó análisis de materia fecal (Escherichia coli y Clostridiun perfringens), además de salmonela. Las pruebas incluyeron multiresiduos, metales, lactonas macrocíclicas, verificación de especie y antibióticos I y II, sin que se encontraran residuos con riesgo para el consumo humano.
Esta prueba de laboratorio se presenta en momentos en que los procicultores costarricenses mantienen denuncias contra la higiene y sanidad de la carne de cerdo chilena, por lo cual pidieron el cierre total a las importaciones.
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Luego de una inspección en industrias chilenas por parte de un equipo técnico del Senasa, esa entidad decidió no renovar los permisos a tres plantas de aquel país para que vendan en Costa Rica. Pero otras tres siguen exportando a Costa Rica, pues el Senasa encontró problemas que se pueden resolver en el plazo de 60 días establecido en los convenios internacionales.
"En las fronteras tenemos personal calificado realizando los muestreos a la carne de cerdo importada. Además, en cada establecimiento se cuenta con personal calificado que realiza la inspección a todos los productos y subproductos de origen animal destinados al consumo nacional einternacional", detalló Bernardo Jaén, Director General del Senasa.
Sin embargo, Renato Alvarado, presidente de la Cámara Nacional de Porcicultores, sostiene que el Senasa no cuenta con el personal suficiente ni con los recursos necesarios para realizar muesreos representativos del ingreso de carne de cerdo importada. Agregó que la propia entidad reconoció en reuniones con los productores esa carencia de recursos.
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Ante la supuesta garantía para hacer un trabajo representativo de los controles es que se mantiene la exigencia al Gobierno de cerrar totalmente el ingreso de cerdo chileno, según los productores nacionales.
Pero el Senasa recordó que el país exportador debe estar en la lista de elegibles, el importador debe inscribirse en el registro de importadores, posterior a este trámite se solicita el Formulario de Requisitos Sanitarios, que equivale al permiso de importación. Asimismo debe solicitar los requisitos sanitarios, de cumplimiento obligatorio de acuerdo con la ley del Senasa No. 8495.