Precio de los alimentos se mantuvo alto pero estable durante el 2013

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) aseguró jueves que el precio de los alimentos durante el 2013 se mantuvo "alto" pero estable, a pesar de que se redujo en un 1,6% respecto al ejercicio anterior.

Lo aseguró con la publicación de su "Índice del Precio de los Alimentos", un baremo ponderado en base a los intercambios comerciales que mide los precios de los cinco principales grupos de alimentos en los mercados internacionales: cereales, productos lácteos, carne, azúcar y aceites vegetales.

Pese a esta ligera contracción, el 2013 registró el tercer valor medio más alto registrado, con una media de 206,7 puntos en el Índice.

De estos grupos alimenticios, los cereales, con excepción del arroz, y el azúcar redujeron su valor durante el pasado 2013 gracias a la abundancia de suministros provocada por una recolección de "récord".

Así pues, las buenas cosechas en Brasil, Tailandia o China provocaron que el azúcar, durante el mes de diciembre, disminuyese su precio por tercer mes consecutivo que, en términos anuales, supuso una reducción de su valor del 18% respecto al 2012.

Por el contrario, los precios de los productos lácteos y la carne crecieron hasta superar todas las expectativas.

Durante el 2013, el precio de los lácteos registró una media de 243 puntos según este Índice, el valor más alto desde su implantación.

Además, la FAO advirtió de que la elevada demanda de leche en polvo de países como China hace que los productores del hemisferio sur se centren en este producto y no en otros como la mantequilla o el queso.

Del mismo modo, la carne registró un promedio de 188,1 puntos en diciembre, con un ligero aumento respecto a noviembre. Los precios de la carne de bovino y de cerdo crecieron dada la demanda de China y Japón.

Mejor comportamiento tuvo la carne de las aves de corral, que se mantuvo estable mientras que la de ovino descendió.

Por último, los aceites vegetales sufrieron una caída de sus precios hasta situarles en niveles de hace cuatro años, con una media de 193 puntos del Índice.