Vivir

Sabor afrutado del vino desaparece de la boca más fácilmente

Actualizado el 10 de mayo de 2014 a las 01:56 pm

Cuanto más tiempo queda el sabor del vino en la boca, de mejor calidad se considera este; pero el sabor que queda después de tomar de él hace una gran diferencia

Vivir

Sabor afrutado del vino desaparece de la boca más fácilmente

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

El estudio se hizo con vino blanco
ampliar
El estudio se hizo con vino blanco

El sabor frutal que queda en el paladar después de un sorbo de vino desaparece más rápidamente que otros, asegura un estudio por la Universidad Estatal de Washington.

Para llegar a esta conclusión, especialistas en la materia analizaron la percepción de sabor que quedaba luego de tomar distintos tipos de vino blanco.

“Cuanto más tiempo queda el sabor del vino en la boca, de mejor calidad se considera este; pero el sabor que queda después de tomar de él hace una gran diferencia”, explica la investigadora Carolyn Ross en el sitio de la universidad.

Específicamente, además del sabor frutal, los investigadores analizaron el sabor floral, el de roble y el de setas. Estos fueron añadidos a un vino blanco modelo, solos y combinados. Luego, 10 catadores ejecutaron el análisis.

Las mayores diferencias se percibieron cuando no había combinación de estos sabores, sino que solo un compuesto de ellos fue añadido.

  • Comparta este artículo
Vivir

Sabor afrutado del vino desaparece de la boca más fácilmente

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Ver comentarios
Regresar a la nota