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Estudio de dos universidades de EE. UU.

Escucharse al masticar ayuda a comer menos

Actualizado el 12 de abril de 2016 a las 12:07 am

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Escucharse al masticar ayuda a comer menos

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Ver televisión o escuchar música puede enmascarar el sonido de la comida al ser masticada y por lo tanto, hacer que los comensales coman más de lo debido. | JAREN WILKEY/BYU PHOTO PARA LN.

Ver televisión o escuchar música a altos volúmenes mientras mastica los alimentos, puede contribuir a que usted coma más de lo debido.

Así lo sugiere una investigación hecha por las universidades Brigham Young, en Utah, y la del estado de Colorado, en Estados Unidos.

Los investigadores descubrieron que el ruido que hacen las personas mientras mastican su comida tiene una función.

El “efecto crunch ”, como lo llaman, sugiere que es probable comer menos si se es más consciente del sonido que se hace al ingerir los alimentos, sobre todo al estar mordiéndolos.

El profesor asistente de la Universidad de Brigham Young, Ryan Elder, explicó que el sonido está relacionado con el comer, pero suele ser olvidado.

Los científicos realizaron varios experimentos. En uno de ellos, descubrieron que la gente suele comer menos cuando el sonido de la comida es intenso.

Las personas que formaron parte del estudio se pusieron audífonos. Unos escucharon sonidos muy bajos y otros, muy altos, mientras consumían snacks .

¿El resultado? Los comensales que oyeron los sonidos más fuertes mientras comían, ingirieron cuatro pretzels más, en comparación con el grupo que escuchaba sonidos más bajos o moderados, quienes consumieron en promedio 2,75 pretzels.

“Cuando se enmascara el sonido de masticar la comida, al ver televisión mientras se almuerza o se cena, se suprime uno de los sentidos, y esto puede llevar a que la persona coma más de lo que que acostumbra”, explicó Elder.

La investigación fue publicada en la revista Food Quality and Preference .

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Monserrath Vargas L.

movargas@nacion.com

Periodista de ciencia y tecnología

Redactora en la sección de Aldea Global de La Nación. Periodista graduada por la Universidad de Costa Rica. Escribe sobre ciencia y tecnología.

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