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‘La Nación’ le da acceso al Laboratorio CENIBiot del CENAT

Ciencia potencia industria de la cerveza artesanal en Costa Rica

Actualizado el 15 de agosto de 2016 a las 11:58 pm

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En complicidad con la empresa Costa Rica’s Craft Brewing Co., los investigadores del CENIBiot ya desarrollaron la que sería la primera cerveza con levadura 100% costarricense. (Marvin Caravaca)

Los investigadores del Laboratorio CENIBiot, del Centro Nacional de Alta Tecnología (CENAT), trabajan en conjunto con maestros cerveceros para producir masivamente levadura, mejorar procesos y promover la innovación. 

De hecho, algunas empresas dedicadas a la cerveza artesanal dejan volar la imaginación y, acompañados por los científicos de CENIBiot, realizan mezclas de levaduras con tal de buscar nuevos sabores.

Los cerveceros más aventureros, incluso, andan en busca de nuevas levaduras generadas a partir de frutos tropicales. Esto con tal de llegar, algún día, a producir una cerveza que sea 100% costarricense.

Adéntrese, de la mano de La Nación, en este laboratorio gracias al especial Acceso Total que pretende abrirle la puerta a laboratorios, museos y centros de investigación que usualmente no están disponibles al público.

No sea tímido, utilice su clic como llave y maravíllese con la ciencia.

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Michelle Soto M.

msoto@nacion.com

Periodista

Periodista graduada en la Universidad de Costa Rica. Escribe sobre temas ambientales y científicos. Su trabajo ha sido reconocido con premios a nivel nacional e internacional.

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