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‘Cardiodieta’ de Miguel Casafont

Libro le ayudará a comer rico y cuidar el corazón

Actualizado el 30 de septiembre de 2014 a las 12:00 am

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Libro le ayudará a comer rico y cuidar el corazón

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El libro estará disponible para el público en noviembre. | PABLO MONTIEL

Un infarto en noviembre del 2010 y una cirugía cardíaca en enero del 2011 llevaron al artista y chef Miguel Casafont a trazarse una nueva meta: investigar y crear recetas que “protejan” el corazón.

Durante dos años investigó diferentes recetas, e hizo adaptaciones más saludables de platillos de cocina internacional.

Así nació Cocina del corazón . Con este libro ayuda a personas que tienen problemas del corazón, y también a todo aquel que tiene como objetivo mantenerse sano.

“Existen ‘bendiciones ocultas’; mi infarto lo fue; me hizo investigar y crear un libro de comida muy sabrosa y sana”, aseguró Casafont.

“Comer sano no implica solo hierbas y lechuguitas hervidas, hay mucha variedad”, añadió.

Para la nutricionista Rebeca Venegas, la alimentación es vital para cuidar el corazón.

“Es vital que una persona que tuvo un infarto cambie sus hábitos para evitar otro, y que la gente sana coma bien para no enfermarse. La preparación de la comida es clave: es no freír mucho los alimentos y preferir el horno o la parrilla, evitar salsas procesadas y tomar mucha agua”, concluyó Venegas.

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Irene Rodríguez S.

irodriguez@nacion.com

Periodista

Periodista en la sección Aldea Global. Máster en Salud Pública con Énfasis en Gerencia de la Salud en la Universidad de Costa Rica. Escribe sobre salud, periodismo médico y educación. Ganó el Premio Nacional de Periodismo Científico del Conicit.

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