Vivir

Dieta mediterránea puede prevenir úlceras estomacales

Actualizado el 21 de diciembre de 2013 a las 01:30 pm

Esto por la combinación de las moléculas de nitrito y polifenoles, presentes en varios ingredientes típicos de esa forma de alimentación

Vivir

Dieta mediterránea puede prevenir úlceras estomacales

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

This picture loads on non-supporting browsers.
La dieta mediterránea, consagrada patrimonio inmaterial de la humanidad, incluye en su menú varias materias primas compuestas por nitritos y polifenoles.

 La combinación de las moléculas de nitrito y polifenoles, presentes en varios ingredientes típicos de la dieta mediterránea, pueden evitar el desarrollo de úlceras estomacales, asegura un estudio internacional dirigido por investigadores lusos.

Los nitritos, que se encuentran en vegetales verdes como lechugas, espinacas o acelgas, y el polifenol, hallado en el vino tinto o la manzana, forman “una nueva” asociación que sirve para combatir los procesos ulcerosos, según los portugueses João Laranjinha y Bárbara Rocha, coordinadores del proyecto.

El resultado de la suma de ambos es el óxido nítrico, una molécula esencial para proteger el estómago de varias enfermedades a través de la regulación celular.

Esta investigación, de hecho, revela beneficios desconocidos por la combinación entre ambos, puesindividualmente las dos sustancias eran conocidas por contener propiedades opuestas.

Al nitrito, formado por la combinación del ácido nitroso con una base, se le considera una molécula altamente tóxica asociada al cáncer de estómago, mientras que a los polifenoles, compuestos de origen natural encontrados en muchas frutas, se le atribuyen propiedades antioxidantes.

“Estamos ante un cambio de paradigma porque identificamos una nueva actividad de los polifenoles y del nitrito en el organismo”, comentó Laranjinha, miembro de la Facultad de Farmacia de la prestigiosa Universidad de Coimbra  (FFCU) .

La generación “por procesos puramente químicos” del óxido nítrico a partir de las dos moléculas citadasdesencadena compuestos que combaten los procesos ulcerosos.

“El óxido nítrico está considerado de hecho un gran maestro de la regulación de células en el organismo”, aseveró Laranjinha.

Ambos científicos explicaron que sustentaron su estudio en varias experiencias con ratones y humanos.

Gracias a este compuesto, se pueden “regular procesos gástricos y otros más globales”, resaltaron los investigadores de la FFCC Laranjinha y Rocha, quienes aportaron un ejemplo concreto.

El estómago, agregaron, funciona como “un birreactor que promueve las condiciones adecuadas para la producción de óxido nítrico en cantidad suficiente”.

La investigación recibió el aval de varias revistas científicas internacionales, como Toxicology y Free Radical Biology and Medicine, entre otras.

 

  • Comparta este artículo
Vivir

Dieta mediterránea puede prevenir úlceras estomacales

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Ver comentarios
Regresar a la nota