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Análisis de estudios en revista ‘BMJ’

Comer huevos no se asocia con infartos o derrames

Actualizado el 18 de enero de 2013 a las 12:00 am

Por el contrario, este alimento es fuente de nutrientes como la vitamina D

Vínculo con alguna enfermedad se halló en quienes fumaban o tenían males crónicos

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Comer huevos no se asocia con infartos o derrames

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                         Los nutricionistas recomiendan el huevo como parte de una dieta balanceada que incluya otras proteínas como carnes, arroz, frijoles, frutas y verduras. Según el estudio, más de un huevo al día no es perjudicial. | ARCHIVO
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Los nutricionistas recomiendan el huevo como parte de una dieta balanceada que incluya otras proteínas como carnes, arroz, frijoles, frutas y verduras. Según el estudio, más de un huevo al día no es perjudicial. | ARCHIVO

Consumir más de un huevo al día no está relacionado con infartos, enfermedad coronaria, ni con derrames cerebrales, como ciertas tendencias en salud han sugerido anteriormente.

Así lo señala una revisión de 25 estudios –17 artículos científicos y ocho reportes– en los que participaron más de 40.000 personas de más de 20 países.

Según esta revisión, el colesterol del huevo no se relaciona con esta enfermedades.

El documento , publicado en la revista British Medical Journal (BMJ) dio seguimiento a los estudios, que fueron prospectivos en el tiempo por más de 10 años, en los que se hacían revisiones periódicas a la alimentación de los pacientes.

Al cabo de ese tiempo se dieron 5.847 casos de enfermedades del corazón y 7.579 derrames cerebrales. Los investigadores no encontraron que estos incidentes estuvieran relacionados con el consumo de más de un huevo por día.

“Este metaanálisis no identificó una asociación significativa entre el consumo de huevo y enfermedades coronarias del corazón, infartos o derrames cerebrales. El consumo mayor de huevos (más de uno al día) tampoco se relacionó con estas enfermedades. Estos resultados fueron consistentes en distintos subgrupos según sexo, edad o condición socioeconómica”, cita el reporte.

Los investigadores señalan que una de las razones por las cuales este alimentos podrían falsamente asociarse con estas enfermedades, es que algunas personas que consumen muchos huevos también tienen otros factores de riesgo como el fumado, obesidad o un consumo excesivo de carnes rojas.

Beneficios. Por otra parte, el análisis señala que este alimento tiene otras fuentes de nutrientes como proteínas y vitamina D, que dan beneficios a la salud.

“Hay factores que nos exponen más a enfermedades del corazón y a derrames cerebrales que el huevo, como el sedentarismo, el fumado, la obesidad, el consumo alto de grasas y frituras y de pocas frutas y verduras, y un mal manejo del estrés”, comentó el cardiólogo costarricense Erick Morales.

“Uno o dos huevos al día no está tan mal, tampoco se trata de comer una docena. En personas con riesgo cardiovascular un huevo al día está bien, pero deben mantenerse con más control. Lo mejor es no freir los huevos con abundante aceite o manteca”, añadió.

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Para tener una buena salud cardiovascular y cerebrovascular se recomienda una dieta rica en frutas y verduras y baja en grasas, 30 minutos de actividad física al día, no tomar y no abusar del alcohol.

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Irene Rodríguez S.

irodriguez@nacion.com

Periodista

Periodista en la sección Aldea Global. Máster en Salud Pública con Énfasis en Gerencia de la Salud en la Universidad de Costa Rica. Escribe sobre salud, periodismo médico y educación. Ganó el Premio Nacional de Periodismo Científico del Conicit.

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