Vivir

Aporte a la salud

Chocolate negro ahuyenta los infartos y desinflama

Actualizado el 22 de marzo de 2014 a las 12:00 am

Una investigación de la Universidad Estatal de Luisiana encontró nuevos beneficios de comer este delicioso alimento

Vivir

Chocolate negro ahuyenta los infartos y desinflama

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Washington, EE.UU. Un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Luisiana (EE.UU.) descubrió que el chocolate negro reduce el riesgo de infarto porque tiene efectos antiinflamatorios, según un estudio divulgado esta semana.

El director de la investigación, John Finley, detalló que cuando los componentes del chocolate negro son absorbidos por el cuerpo disminuyen la inflamación del tejido cardiovascular y se reduce el riesgo de infarto a largo plazo.

Para realizar esta investigación, los científicos simularon la digestión de cacao en polvo que contiene el chocolate negro en un modelo de tracto digestivo, creado con tubos de ensayo, y sometieron los materiales no digeridos a fermentación sin oxígeno usando bacterias humanas.

Según explicó Finley, el cacao en polvo contiene varios polifenoles y antioxidantes, como catequinas y epicatequinas, y fibra alimentaria, que son escasamente digeridas en el estómago, pero que son absorbidos al pasar al colon.

Comer dos cuadrados de chocolate negro a diario, el equivalente a 30 calorías, ayuda a bajar la presión sin ganar libras extra.  | THINKSTOCK
ampliar
Comer dos cuadrados de chocolate negro a diario, el equivalente a 30 calorías, ayuda a bajar la presión sin ganar libras extra. | THINKSTOCK

“Encontramos que la fibra es fermentada y que los polímeros polifenoles son metabolizados y se convierten en moléculas más pequeñas y fáciles de absorber. Estos polímeros más pequeños exhiben actividad antiinflamatoria”, dijo Finley.

El director de la investigación afirmó que los beneficios para la salud del chocolate negro pueden acentuarse si se combina su ingesta con la de alimentos prebióticos (carbohidratos que se encuentran, por ejemplo, en el ajo o en complementos alimentarios) o de fruta.

  • Comparta este artículo
Vivir

Chocolate negro ahuyenta los infartos y desinflama

Rellene los campos para enviar el contenido por correo electrónico.

Ver comentarios
Regresar a la nota