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El brócoli ayuda a frenar la artrosis, según científicos británicos

Actualizado el 01 de septiembre de 2013 a las 10:03 am

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El brócoli ayuda a frenar la artrosis, según científicos británicos

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Unas 150 personas recibirán el típico brócoli y el “nuevo brócoli” para que comparen apariencia y sabor. | NYT.

Londres

Un grupo de científicos británicos asegura que comer brócoli en abundancia ayuda a frenar el desarrollo e incluso podría prevenir la artrosis.El equipo de investigadores, de la Universidad de East Anglia  (en Norfolk, al este de Inglaterra) , ha comenzado a ejecutar ensayos con seres humanos tras el éxito de las pruebas llevadas a cabo en el laboratorio sobre células y ratas.Esas pruebas realizadas sobre células y ratas demostraron que un compuesto del brócoli -que también se obtiene en las coles de bruselas o repollos- bloqueaba una enzima destructiva considerada clave en los daños que se producen en el cartílago.Los expertos sostienen que ese vegetal resulta ser muy rico en nutrientes y sustancias como la glucorafanina, que se transforma eventualmente en otra llamada sulforafano, que a su vez repercute en la protección de las articulaciones afectadas por la enfermedad.Según el citado canal británico, los voluntarios que participen en la investigación pasarán dos semanas sometidos a una dieta rica en una variante del brócoli, llamada Beneforte y que resulta de un cruce entre el brócoli común y una variedad salvaje de Sicilia  (Italia) .Un total de veinte pacientes se alimentarán con Beneforte, mucho más rico en nutrientes que el brócoli común, y posteriormente pasarán por el quirófano para reparar sus rodillas.Será entonces cuando los científicos observarán y analizarán el tejido cartilaginoso de la articulación para comprobar el impacto, si es que lo ha habido, de la ingestión continuada y abundante del vegetal, según esto. “ Pedimos a los pacientes que se coman cien gramos de brócoli todos los días durante dos semanas ” , explicó la responsable de la investigación, Rose Davidson.Pese a que el período es un poco corto para permitir la aparición de grandes cambios, Davison espera que sea suficiente para vislumbrar alguna prueba de que el brócoli puede beneficiar a las personas. “ Creo que aunque no remedie totalmente la artrosis, puede ser una forma de prevenirla ” , subrayó.Los investigadores compararán los resultados de los tejidos de los pacientes que han ingerido brócoli con los de otros veinte voluntarios que no se someterán a la dieta rica en Beneforte. “ Hasta ahora los estudios han fallado a la hora de demostrar que la comida o la dieta juega algún papel en reducir la progresión de la artrosis, así que si los hallazgos pueden repetirse en humanos, sería todo un avance ” , afirmó el representante de la organización Arthritis Research UK, Alan Silman.Más de 8,5 millones de personas en el Reino Unido padecen artrosis, una enfermedad degenerativa que afecta sobre todo a las articulaciones de manos, pies, caderas, rodillas y columna vertebral.

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