Los alimentos especiales para personas intolerantes al gluten deben ser señalados como tales en sus etiquetas. Así lo establece el decreto ejecutivo 36861-S, publicado ayer en el diario oficial La Gaceta.
Según la nueva normativa, “dicho etiquetado debe presentarse en un formato basado en reglamentaciones internacionales –en este caso la llamada Codex Alimentarius – para que redunde en beneficios para el consumidor y evite obstáculos técnicos al comercio”.
El gluten es una fracción proteínica del trigo, la avena, el centeno y la cebada, a la cual algunas personas son intolerantes.
Aunque el Ministerio de Salud no tiene datos oficiales, la Asociación Pro Personas Celíacas (que agrupa a los pacientes diagnosticados en el país) calcula que 66.000 costarricenses tienen ese mal.
Si estas personas consumen alimentos con gluten, su organismo perderá la capacidad de absorber los nutrientes, lo cual les dificulta tener un organismo sano.
“Esto significa un avance para que la información en las etiquetas sea correcta y que diga la verdad, especialmente para nosotros, pues nuestra vida depende de ello”, aseveró la escritora Ani Brenes, tica intolerante al gluten.
“Esto nos permitirá visualizar productos que se elaboran en el país con estas características”, añadió Ana Lorena Cordero, de los promotores de esta propuesta.
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