EscucharCuando dos chefs se unen para recorrer las maravillas naturales de Costa Rica, y a medio camino el hambre toca la puerta, es el momento de crear un platillo que sirva para cargar baterías y continuar con el recorrido.
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A cielo abierto. El chef Rafael Calderón (lentes) cocinó junto a su colega Jean Luke Taulere.Cortesía Rafael Calderón
Es por eso que el chef Rafael Calderón, del programa Al Sazón de Rafael , se le ocurrió la idea de combinar la adrenalina y el apetito, en el nuevo programa Sabor y aventura , por Sinart canal 13.
“Son todos los miércoles a las 3:30 p. m. con repetición los viernes, a las 6 p. m. Es un especial de aventura y cocina en un formato en el que mezclamos un poquito de los dos. Yo cocinaré de la mano de diferentes chefs de la zona, con los cuales me iré a conocer las atracciones turísticas del lugar de turno y ellos cocinarán platillos representativos del restaurante al que pertenecen”, explicó Calderón .
Se trata de una serie de especiales, cada uno de 30 minutos de duración, que expone las bellezas de diferentes comunidades de Costa Rica. Para estas primeras ediciones recorrerán la hermosa zona de playa Flamingo, en Guanacaste.
“Para este miércoles iremos a una playa escondida de Flamingo, acompañados por una familia de mexicanos que viven allá. Vamos a preparar con la chef Teresa García un coctel de camarón, en medio de la naturaleza, y también un guacamole con tomates verdes”, adelantó Calderón.
Impulso al turismo. Sabor y aventura cuenta con el respaldo de la Cámara de Turismo de Flamingo, que incluye hoteles y restaurantes de la localidad, con el fin de impulsar la visitación de turistas costarricenses a ese sector.
Lugares como el Flamingo Beach Resort, restaurantes Mar y Sol y Coco Loco son parte de los escenarios donde el también chef de Utilísima se fue a grabar con su equipo.
Actividades como kayak, buceo y paseos en cuadraciclo serán parte del programa.
“Flamingo está lleno de extranjeros que se han quedado a vivir, y, de alguna forma, han influido en la cultura gastronómica del lugar. Entonces, además de impulsar sus negocios que pueden ser desde renta de autos hasta restaurantes, nos vamos con ellos de tour , y montamos un platillo al aire libre”, dijo.
El programa es realizado por la empresa costarricense Well Done Producciones.
Este miércoles será el segundo episodio de Sabor y aventura . En el perfil de Facebook Al Sazón de Rafael se indicarán, aparte de las recetas, las siguientes locaciones donde hará escala este programa. Calderón es conocido fuera de nuestras fronteras por el espacio Puro Chef , del canal Utilísima
