Chef: Michael Alpízar
Preparación
15
MIN
Rinde
1
PORCIÓN
Dificultad
Ingredientes:
3 200 g de pargo
3 Aceite de oliva al gusto
3 ½ taza de tomate cherry
3 ¾ taza de espinaca fresca
3 1/3 taza de zanahoria rallada
3 ¼ taza de piña
3 ¼ taza de papaya
3 Curry al gusto
3 3 cditas. de vinagre de manzana
3 2 ½ cucharaditas de azúcar
3 Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Prepare un sartén y coloque el pescado con el aceite de oliva al gusto, selle. En otro sartén también con aceite de oliva, saltee los tomates, las espinacas y la zanahoria y cocine al dente.
En el sartén donde selló el pescado, elabore la salsa añadiendo la piña, papaya, cocine junto con el curry, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta.
Reduzca por dos minutos y monte el plato.
Ingredientes mezcla blackened:
3 ½ cdita. de tomillo
3 ½ cdita. de pimienta
3 ½ cdita. paprika
3 ½ cdita. de semillas de amapola
Preparación del relleno
Revuelva todo y cubra el pargo con esta mezcla por completo.
Haga el puré de su preferencia para acompañar este exquisito plato.