12 junio, 2014

Chef: Rodrigo Salazar y Omar Sánchez

Restaurante Vino Mundo

Preparación: 20 MIN

Rinde: 6 PORCIONES

Ingredientes

1 chayote de unos 250 gramos

2 tazas de piña

1 taza de pasas

60 ml de ron

½ taza de azúcar moreno

2 cucharadas de mantequilla

Imagen sin titulo - GN
Imagen sin titulo - GN

¼ cucharadita de canela en polvo

1 taza de queso mozzarela rallado

6 esferas de helado de vainilla

Preparación

Pelar y rebanar el chayote en láminas delgadas.

Cortar la piña en cubos pequeños, sin incluir el centro.

Remojar las pasas en ron.

En un sartén sofreír, con la mitad de la mantequilla, la piña y las pasas, agregar la canela y el azúcar, hasta formar una compota.

Colocar las rebanadas de chayote en un molde para muffins , previamente engrasado con el resto de la mantequilla, formando una especie de flor. Rellenar con la compota, y cubrir con otra lámina de chayote, colocar el queso mozzarela y hornear por 10 minutos a 375º F.

Le aconsejamos servir este platillo caliente con helado de vainilla.