Ingredientes:Para el tartán y mousse :
½ aguacate
Jugo de limón
Dos cdas. de natilla
Sal al gusto
Un sobre de gelatina disuelto en agua caliente
Para el atún:
100 g. de atún fresco
Dos cdas. de pepinillos bien picados
Una cda. de mostaza Dijón
Una cda. de perejil picado
Una cda. de alcaparras bien picadas
Jugo de un limón
Dos cdas. de salsa de soya
Pimienta cayena al gusto
Sal y pimienta al gusto
Romero para decorar
Preparación:
1. En el procesador, coloque el aguacate, el jugo de limón, la natilla, la sal y la gelatina disuelta en agua.2. Procese hasta que se forme una mezcla homogénea. Pase a un molde forrado con plástico autoadhesivo y lleve al refrigerador hasta que cuaje.3. Mientras tanto, en un tazón, mezcle el atún, los pepinillos, la mostaza, el perejil, las alcaparras y el jugo de limón. Condimente con la pimienta cayena, la sal y la pimienta.4. En un platón con un aro de cocina, moldee el atún. Desmolde el mousse de aguacate sobre el atún moldeado. Decore con una ramita de romero y disfrute.
Se transmite de lunes a viernes a las 10:30 a. m. y repetición a las 4:30 a. m.