1 agosto, 2013

Chef: Déborah Azevedo

Preparación 20

MIN

Rinde 6

PORCIONES

Dificultad

Imagen sin titulo - GN
Imagen sin titulo - GN

Ingredientes:

2 cdas. de mantequilla

1 cebolla picada

1 taza de zanahoria rallada

1 tomate pelado, sin semillas y picado

250g de surimi desmenuzado (5 barritas)

1 cdita. de sal y pimienta

1/8 cdita. de pimienta roja o cayena

½ taza de vino blanco

½ taza de crema dulce

2 cdas. de culantro picado

Ingredientes crocante:

1 paquetito de galleta de soda

2 cdas. de queso parmesano

1 cda. de mantequilla fría

Preparación crocante:

Procese la galleta de soda, agregue el queso parmesano y la mantequilla fría y procese otra vez para que la mantequilla se haga en boronas.

Preparación gratinado;

Derrita la mantequilla y sofría la cebolla. Agregue la zanahoria y sofría también hasta dorar. Añada el tomate y el surimi, condimente con sal, pimienta y pimienta roja o cayena y deje cocinar por 5 minutos. Incorpore el vino blanco y deje hervir unos minutos para que se evapore el líquido. De último, incorpore la crema dulce y el culantro. Revuelva apenas para que se mezclen todos los ingredientes.

Distribuya en 6 dulceras refractarias, cubra con el crocante y lleve al horno para gratinar. Sirva caliente.