Chef: Déborah Azevedo
Preparación 20
MIN
Rinde 6
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes:
2 cdas. de mantequilla
1 cebolla picada
1 taza de zanahoria rallada
1 tomate pelado, sin semillas y picado
250g de surimi desmenuzado (5 barritas)
1 cdita. de sal y pimienta
1/8 cdita. de pimienta roja o cayena
½ taza de vino blanco
½ taza de crema dulce
2 cdas. de culantro picado
Ingredientes crocante:
1 paquetito de galleta de soda
2 cdas. de queso parmesano
1 cda. de mantequilla fría
Preparación crocante:
Procese la galleta de soda, agregue el queso parmesano y la mantequilla fría y procese otra vez para que la mantequilla se haga en boronas.
Preparación gratinado;
Derrita la mantequilla y sofría la cebolla. Agregue la zanahoria y sofría también hasta dorar. Añada el tomate y el surimi, condimente con sal, pimienta y pimienta roja o cayena y deje cocinar por 5 minutos. Incorpore el vino blanco y deje hervir unos minutos para que se evapore el líquido. De último, incorpore la crema dulce y el culantro. Revuelva apenas para que se mezclen todos los ingredientes.
Distribuya en 6 dulceras refractarias, cubra con el crocante y lleve al horno para gratinar. Sirva caliente.