28 noviembre, 2013

*Del chef de:Restaurante El Torreón

Preparación: 30 MIN

Rinde 7 PORCIONES

Dificultad

Ingredientes:

2 cdas. de mantequilla

2 cdas. de aceite de oliva

3 tazas de zanahoria picada

1 cebolla picada

1 diente de ajo picado

1 tallo de raíz de jengibre de 10 cm. picado

1 cda. de miel

4 cdas. de crema dulce

4 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla coloque la mantequilla y el aceite y cocine a fuego lento los vegetales hasta que la consistencia sea suave. Añada el caldo de pollo y suba el fuego hasta el punto de ebullición, baje el fuego a mínimo y siga cocinando, hasta que las zanahorias estén bien cocidas.

Pase por la procesadora todos los vegetales para obtener un puré bien consistente y luego cuele.

Rectifique la consistencia incorporando la crema dulce, la miel y una taza de caldo de pollo más.

Esta sopa se puede convertir en una deliciosa entrada. Es ideal para sorprender a la familia en estos días festivos.