LA RECETA

 15 julio, 2013

Prepare su mise en place con los ingredientes del relleno de cada rollo y un recipiente con agua hondo para poder sumergir la hoja de arroz completamente. Tome una hoja del papel y colóquela bajo el agua por al menos 30 segundos. Al suavizar, retire cuidadosamente y coloque en un plato o toalla húmeda.

Rellene el rollo con los verdes, luego los vegetales y termine con el aguacate.

Envuelva en forma de burrito, primero los lados hacia adentro y luego dando vuelta de forma tallada y firme. Reserve y decore con ajonjolí. Repita el proceso con los demás papeles de arroz hasta acabar el relleno. Para servir, corte los rollos por la mitad y acompañe con la salsa de tamarindo y jengibre.

En un sartén a fuego medio, cocine el ajo y el jengibre en el aceite de oliva por un minuto.

Agregue los demás ingredientes y cocine a fuego lento hasta espesar.