Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 12
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes:
3 2 cdas. de gelatina pura sin sabor
3 2 cdas. de agua
3 100 g de tocineta picada finamente
3 220 g de queso crema
3 300 g de queso ricotta
3 2 cdas. de queso parmesano rallado
3 1 cdita. de ajo triturado
3 2 cdas. de albahaca fresca picada
3 ½ cdita. de sal
3 ½ taza de aceitunas rellenas en tajadas
3 35 hojas de espinacas enteras
3 ½ taza de chile morrón cortado en tiras (más una porción extra para decorar)
Preparación:
1. En un tazón, mezcle el agua con la gelatina. Lleve al horno de microondas por 30 segundos y aparte.
2. En un sartén, sofría la tocineta hasta que se tueste, y cuando esté lista, reserve en toalla secante.
3. Aparte, revuelva el queso crema, el ricotta y el parmesano. Triture bien e incorpore el ajo, la albahaca y la tocineta.
4. Revuelva bien y agregue la sal y la gelatina. Incorpore las aceitunas y mezcle bien.
5. Corte un pliego grande de papel plástico y coloque encima las hojas de espinaca bien acomodadas. Ponga el relleno encima y extiéndalo con ayuda de una espátula. Luego, acomode los chiles morrones encima y forme 2 hileras.
6. Enrolle con ayuda del papel y lleve a la refrigeradora por 3 horas.
7. Para servir, retire el plástico y decore con tiritas de chile morrón.
8. Sirva y disfrute.