Chef: Laura Loaiza
Delicias María Laura y parrilladas Antonio
Preparación
30
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes:
3 4 tortillas de harina
3 ¼ de kilo de lomito en fajitas marinado con el aderezo chipotle
3 4 cucharadas de frijoles molidos
3 4 cucharadas de queso mozzarella rallado
3 Natilla al gusto
Ingredientes de aderezo chipotle:
3 1 chile chipotle picado (sin semillas)
3 2 cucharadas de aceite de oliva
3 Jugo de 2 limones
3 ¼ de taza de salsa de tomate
3 3 cucharadas de miel de abeja
3 Sal al gusto
Preparación del aderezo:
En un recipiente, mezcle todos los ingredientes anteriores.
Preparación:
Cocine las fajitas de lomito en la sartén o plancha y cocine al punto deseado.
Coloque una cucharada de frijoles en todo el centro de la tortilla de harina. Incorpore lomito y una cucharada de queso rallado.
Arme el rollito como si fuera un burrito y colóquelo en un sartén sin grasa, por un minuto, por ambos lados, o bien lo puede poner en el microondas por 45 segundos antes de servir.
Acompañe el rollito con tiras de lechuga, tomate en cuadritos y aguacate. Bañe con aderezo chipotle y un poquito de natilla sobre el rollito.
Para los que aman picar, estos rollitos son la receta ideal.