Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 2
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
2 rib eyes madurados de 300 g cada uno
2 cdas. de especias ‘jerk’
Para las especias ‘jerk’:
1 cda. de azúcar moreno
1 cdita. de ajo en polvo y ¼ de cdita. de nuez moscada
¼ de cdita. de chile habanero en polvo o molido
¼ de cdita. de pimienta entera
¼ de cdita. de tomillo seco
¼ de cdita. de canela en polvo
1 cdita. de sal y ½ cdita. de pimienta negra
Para los elotes:
2 elotes amarillos
4 cdas. de mantequilla derretida
1 cda. de pasta de chile chipotle y sal al gusto
Preparación:
Las especias ‘jerk’:
1. Mezcle todos los ingredientes en una procesadora y listo.
Los ‘rib eyes‘:
1. Sazone los ‘rib eyes’ con las especias ‘jerk’.
2. Cocine en la parrilla o en un sartén hasta el término que desee. Recuerde, si fueron sometidos al proceso de maduración, se recomienda una cocción rápida o un término de medio a medio rojo.
Los elotes:
1. Cocine los elotes en agua hirviendo con sal por 15 minutos. Escúrralos y páselos a una parrilla o sartén por 5 minutos.
2. Mientras se terminan de cocinar, únteles, con una brocha, la mantequilla derretida mezclada con la pasta de chile chipotle y la sal. Sírvalos de inmediato con la carne.