La pasta es un alimento muy versátil en la cocina.

 12 noviembre, 2014

Dificultad: Fácil

Precio: Alto

Porciones: 4

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

1 cebolla morada, cortada en juliana

1 tallo de apio en juliana

2 cdas. de aceite de oliva

1 taza de piña en cubos pequeños

1 zanahoria mediana, partida en cuadros

1 tomate, sin semillas y en cubos pequeños

1 cda. de hojuelas de chile picante

1 chile dulce, en cubos pequeños

½ taza de maíz dulce

½ taza de vainicas partidas

1 taza de leche de coco

2 cdas. de salsa de soya, baja en sodio

1 cdita. de tomillo molido o seco

1 cda. de azúcar

1 cda. vinagre balsámico

1 cdita. de pasta de curry thai

Una deliciosa receta llamada Rasta pasta
Una deliciosa receta llamada Rasta pasta

sal y pimienta al gusto

1 pizca de jamaica molida

4 tazas de pasta fresca corta integral, cocinada al dente

queso parmesano rallado para decorar

Preparación:

1. En un sartén, a fuego medio, cocine las cebollas y el apio en el aceite por cinco minutos, mezclando bien.

2. Agregue la piña, la zanahoria y el tomate, cocine por otro minuto.

3. Incorpore los demás ingredientes y cocine por otros 5 minutos.

4. Rectifique sabores y mezcle con la pasta al dente (que no quede ni muy suave ni muy dura).

5. Sirva con queso parmesano rallado y hojuelas de coco.

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