28 agosto, 2013

Chef: JACOBO ALVARES

Preparación 2

HORAS

Rinde10 -12

PORCIONES

Dificultad

Imagen sin titulo - GN
Imagen sin titulo - GN

Ingredientes de queque

1 taza de azúcar

2 barras de margarina

5 huevos

1 ½ tazas de harina

1 cdita. de polvo de hornear

½ taza de leche

1 cdita. de vainilla

2 cdas. de azúcar en polvo para decorar

Ingredientes de crema pastelera

1 litro de leche

4 cdas. de fécula de maíz

1 lata de leche condensada

4 yemas de huevo

Preparación de crema pastelera

Licúe todos los ingredientes y coloque en una olla, lleve al fuego a temperatura media. Mezcle constantemente hasta que hierva y continúe moviendo por 5 minutos más, apague el fuego.

Preparación de queque

Mezcle el azúcar, la margarina, y la mitad de los huevos hasta que quede bien

cremado. Agregue poco a poco la harina, polvo de hornear (previamente colados), la

leche y el resto del huevo. Revuelva bien todo intercambiando entre líquidos y secos hasta obtener una mezcla homogénea.

Hornee a 325°C por 45 minutos aproximadamente. Rellene de crema pastelera el medio del queque. Decore con azúcar en polvo rociando levemente encima.