28 agosto, 2014

Dificultad: Fácil

Precio: Medio

Porciones: 8 a 10

Tiempo: 1 hora

Ingredientes:

3 500 g de pasta pignoli

3 3 yemas de huevo

3 3 ¾ tazas de caldo de pollo

3 1 cebolla picada fino

3 ½ taza de apio picado fino

3 2 dientes de ajo picados fino

3 2 oz de mantequilla

3 1 chile dulce picado fino

3 ¾ taza de almendras picadas fino

3 ¾ taza de pasas

3 1 taza de perejil picado fino

3 1 taza de zanahoria rallada

3 1 cdita. de sal

3 pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezcle las yemas con la pasta y deje secar por completo en una bandeja. Separe los granos de pasta. Hornee a 350°F (175°C), hasta que se doren.

2. Sude la cebolla, el ajo, el apio y el chile dulce en la mantequilla. Salpimiente. Agregue las almendras y las pasas y dore unos minutos. Vierta el caldo y deje que hierva.

3. Luego añada el pignoli y revuelva bien. Deje que se evapore toda el agua. Baje el fuego al mínimo y tape. Incluya la zanahoria y el perejil y deje reventar 15 minutos.

Rectifique sabores y sirva.