Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 8 a 10
Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
3 500 g de pasta pignoli
3 3 yemas de huevo
3 3 ¾ tazas de caldo de pollo
3 1 cebolla picada fino
3 ½ taza de apio picado fino
3 2 dientes de ajo picados fino
3 2 oz de mantequilla
3 1 chile dulce picado fino
3 ¾ taza de almendras picadas fino
3 ¾ taza de pasas
3 1 taza de perejil picado fino
3 1 taza de zanahoria rallada
3 1 cdita. de sal
3 pimienta al gusto
Preparación:
1. Mezcle las yemas con la pasta y deje secar por completo en una bandeja. Separe los granos de pasta. Hornee a 350°F (175°C), hasta que se doren.
2. Sude la cebolla, el ajo, el apio y el chile dulce en la mantequilla. Salpimiente. Agregue las almendras y las pasas y dore unos minutos. Vierta el caldo y deje que hierva.
3. Luego añada el pignoli y revuelva bien. Deje que se evapore toda el agua. Baje el fuego al mínimo y tape. Incluya la zanahoria y el perejil y deje reventar 15 minutos.
Rectifique sabores y sirva.