Pastel de coliflor Linda Vista

Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 10

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:

Para la pasta:

2 tazas de harina

¼ barra de margarina

½ taza de agua

sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

1 coliflor

¼ barra de margarina

1 cebolla picada finamente

1 chile dulce picado fino

2 cdas. de harina

1 taza de leche

2 yemas de huevo

sal y pimienta al gusto

Preparación:

La pasta:

1. En el tazón de la batidora, creme la margarina. Luego agregue la sal, la pimienta y poco a poco la harina y el agua, hasta formar una pasta manejable.

2. Extienda la masa y forre un refractario con ella. Reserve.

El relleno:

1. Divida los ramos de la coliflor y cocine en agua con un poquito de sal, no debe quedar muy suave. Una vez cocinada, píquela finamente.

2. Mientras tanto, en una olla aparte, coloque la margarina y cocine la cebolla y el chile dulce hasta que se cristalicen. Adicione las 2 cucharadas de harina y mueva, preferiblemente con una cuchara de madera. No deben quedar grumos. Añada poco a poco la leche y las yemas de huevo bien batidas previamente. Salpimiente.

3. Deje que hierva, reduzca el fuego, adicione la coliflor picada y cocine por 2 minutos más.

4. Sobre la pasta, incorpore el relleno y hornee a 350ºF (175ºC por 30 minutos. Deje enfriar antes de cortar en porciones.