9 septiembre, 2016

Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 1

Tiempo: 15 minutos

Omelette de claras
Omelette de claras

Ingredientes:

3 claras de huevo

½ rollo de espinaca

6 aceitunas negras

Queso manchego al gusto

Sal y pimiento al gusto

½ cda. de aceite

Para la salsa de yogur:

6 cdas. de yogur natural

½ pepino sin cáscara ni semillas

½ ramita de perejil

1 cda. de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

El omelette:

1. Separe las claras de la yema una a una; es más fácil si el huevo está frío. La clara de huevo tiene un mejor sabor y un nivel proteínico de alta calidad, así como de otras propiedades.

2. Cocine la espinaca en agua caliente con ½ cucharada de sal por unos 30 segundos. Déjela escurrir y píquela a la mitad. Pique las aceitunas y ralle el queso.

3. En un sartén antiadherente, a fuego medio (ya que la clara del huevo es más delicada), agregue el aceite e incorpore las claras. Cocine durante unos 2 minutos moviendo en círculos, para que tome la forma del sartén.

4. Agregue en el centro de la torta de claras, cuando esté tomando un color blanco, la espinaca, las aceitunas y el queso manchego. Dóblelo y deje reposar por 1 minuto

5. Sirva con salsa de yogur.

La salsa de yogur:

1. Ralle bien fino el pepino y pique el perejil también finamente.

2. En un recipiente, mezcle el pepino con el jugo de limón y el perejil, agregue el yogur y bata hasta que todos los ingredientes estén incorporados; salpimiente al gusto.

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