Así se sirve este delicioso platillo: en un plato, moldee el arroz con la ayuda de una taza. A su alrededor coloque los frijoles y las carnes, a un lado.

 22 mayo, 2015

Dificultad: Medio

Precio: Medio

Porciones: 4

Tiempo: 60 minutos

Moros y cristianos
Moros y cristianos

Ingredientes:

300 g de frijoles negros

3 cdas. de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada finamente

3 dientes de ajo (1 entero y 2 picados finamente)

1 chile morrón picado en tiritas

100 g de morcilla (si no consigue, utilice tocineta)

100 g de chorizo español cortado en rodajas de 1,5 cm de grueso (se puede reemplazar por otro chorizo o por costilla de cerdo)

sal al gusto

1/2 cdita. de cayena

Para el arroz:

agua para el arroz

200 g de arroz

1 diente de ajo

aceite de oliva

sal al gusto

Preparación:

1. Deje los frijoles en agua la noche anterior. Al día siguiente, escúrralos y cocínelos hasta que estén suaves.

2. En un sartén con aceite, sofría la cebolla, dientes de ajo finamente picados y chile morrón hasta que se cristalicen. Luego agregue la morcilla y el chorizo. Cocine por 2 minutos, luego le añade al guiso con un poco de sal, cayena y los frijoles. Pruebe la sazón.

El arroz:

1. Lave el arroz tres 3 veces y cocínelo solo con agua hasta que reviente. Retírelo y lávelo hasta enfriarlo.

2. En una sartén, agregue 1 diente de ajo majado con aceite de oliva solo para aromatizar, luego lo retira, seguidamente incorpore el arroz y sofríalos por 2 minutos. Sazone con sal.

Para servir:

En un plato, moldee el arroz con la ayuda de una taza. A su alrededor coloque los frijoles y las carnes, a un lado.

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