23 octubre, 2014

Dificultad: Medio

Precio: Medio

Porciones: 4

Tiempo: 40 minutos

Chef: Jhon Córdoba Chaves

Ingredientes:

Para el pollo

3 2 pechugas de pollo

3 6 láminas de tocineta

3 sal y pimienta al gusto

3 aceite para cocinar

3 palillos de madera

Mignon de pollo con vegetales
Mignon de pollo con vegetales

Para la salsa

3 3 tazas de crema dulce

3 1/2 taza de vino blanco

3 2 tazas de hongos en rodajas

3 3 dientes de ajo

3 1/2 cebolla

3 aceite de oliva

Para los vegetales

3 4 rebanadas de berenjena

3 4 rebanadas de tomate

3 4 rebanadas de zucchini

3 aceite para freír

3 sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para el pollo

1. Corte las pechugas por la mitad y divídalas cada una en tres piezas del mismo tamaño; sazónelas con sal y pimienta.

2. Enrolle cada pieza con la tocineta y prénsela con palillos de madera.

3. En un sartén, con una pizca de aceite y a fuego medio, coloque las piezas de pollo. Cuide que no se queme la tocineta. Retírelas del sartén y quíteles los palillos de madera.

La Salsa

1. En un sartén con una pizca de aceite de oliva, sofría la cebolla y el ajo, incorpore los hongos, luego agregue la crema dulce y el vino blanco. Deje espesar. Mueva constantemente.

Los vegetales

1. Sazone con sal y pimienta las rodajas de berenjena, zucchini y tomate. En un sartén con una pizca de aceite, dórelas por ambos lados.

Montaje

1. En un plato coloque en círculo una rodaja de cada vegetal, encima las tres piezas de pollo y luego las baña con la salsa.

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