Receta del viernes 16 de febrero
Ingredientes:
600 g de atún fresco
4 dientes de ajo picados finamente
3 cdas. de aceite de soya y extra para calentar en el sartén
3 cdas. de aceite de ajonjolí
6 cdas. de salsa de soya
1 rollo de culantro picado fino y extra para armar los rollos
1 mango mediano pelado
2 aguacates maduros
1 pepino sin semillas
1 chile dulce cortado en juliana
12 tortillas de arroz
Para la salsa:
2 tazas de caldo de pollo
4 cdas. de mantequilla de maní cremosa
½ cdita. de jengibre rallado
2 cdas. de salsa teriyaki
Preparación:
1 Corte el atún en cubos grandes y después, condiméntelo con el ajo, el aceite de
soya, el aceite de ajonjolí y la salsa de soya. Incorpore el culantro y dejamos que el
atún se cubra bien.
2 En un sartén, caliente el aceite de soya y selle el atún por todos sus lados. Retire del
sartén y lleve a refrigeración inmediatamente por unos 30 minutos.
3 Mientras tanto, corte los mangos en juliana delgada, el aguacate también en juliana
delgada y el pepino en tiritas.
4 Una vez cortado, coloque el pepino en agua de hielo junto con el culantro y el chile
dulce para que se mantengan crocantes.
5 En un recipiente para horno con agua caliente, remoje las tortillas de arroz por unos
segundos para que se suavicen. Páselas a la tabla.
6 Corte el atún en lonjas delgadas y coloque porciones de éste sobre la tortillas.
Rellene con el mango, el aguacate, el pepino, el chile dulce y el culantro. Enrolle bien y
corte a la mitad sesgado.
La salsa:
1 En la licuadora, coloque el caldo de pollo, la mantequilla de maní, el jengibre y la
salsa teriyaki. Licue bien y deje de lado.
2 Sirva los rollitos y acompáñelos con la salsa de maní.
Se transmite de lunes a viernes
a las 10:30 a. m.