2 febrero

Dificultad: Fácil

Precio: Medio

Porciones: 10

Tiempo: 40 minutos + 20 minutos de horneado

Ingredientes:

2 ½ tazas de arroz

115 g de margarina (1 barra)

½ cebolla picada fino

La receta: Arroz relleno con palmito y pollo
La receta: Arroz relleno con palmito y pollo

4 ajos triturados

2 cdas. de chile dulce picado

1 cda. de consomé de pollo

1 taza de zanahoria rallada

3 ½ tazas de agua caliente

2 cditas. de sal

Para el pollo:

4 pechugas deshuesadas

unos chorritos de aceite

1 cebolla cortada en cuartos

2 cdas. de consomé de pollo

3 tazas de agua caliente

Para la salsa

4 cdas. de margarina

1 cebolla picada fino

5 cdas. de harina

1 cda. de salsa tipo inglesa

sal y pimienta al gusto

1 taza de crema dulce

1 kg de palmito fresco cocinado

250 g de jamón ahumado precocido, cortado en cubos

115 g de queso cheddar

mantequilla extra para hornear

Preparación:

1. En un sartén, derrita la margarina e incorpore la cebolla. Cristalice y agregue el ajo y el chile dulce. Incorpore el arroz y tuéstelo bien.

2 Agregue el consomé y la zanahoria. Revuelva bien y cubra con agua. Sale al gusto y deje que el agua hierva. Luego tape, baje el fuego al mínimo y deje que reviente.

El pollo:

1. Aparte, en un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla.

2. Mientras tanto, condimente las pechugas con el consomé y agréguelas al sartén con la cebolla para que se sellen (doren) por ambos lados. Cubra con agua y deje que el pollo se suavice.

3. Cuando esté listo, pique el pollo en tiritas y reserve 3 tazas del caldo.

La salsa:

1. En un sartén, derrita la margarina y cristalice la cebolla. Agregue la harina y revuelva para formar un roux. Incorpore el caldo poco a poco y la salsa inglesa. Continúe revolviendo y agregue la pimienta y la sal. Deje que hierva.

2. Incorpore la crema dulce y mezcle bien. Reserve una taza de la preparación y deje de lado. A la salsa que quedó en el sartén, agréguele el palmito.

3. En un recipiente para horno, coloque una capa de arroz. Luego, coloque parte del pollo y del jamón. Bañe con la mitad de la salsa, repita. Termine con un capa de arroz y luego bañe con la taza de salsa reservada.

4. Cubra con el queso y después distribuya pelotas de mantequilla.

5. Lleve al horno a 350°F (175°C) por 20 minutos. Sirva y disfrute.

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