25 septiembre, 2016

Dificultad: Fácil

Precio: Alto

Porciones: 2

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes:

3 3 anchoas de lata

3 1 diente de ajo molido

3 el jugo de ½ limón

3 1 cdita. de mostaza Dijon

3 Sal y pimienta al gusto

3 1 yema

3 ½ taza de aceite de oliva

3 100 g de queso parmesano rallado

3 1 lechuga romana

3 1 taza de crotones (los venden ya listos). Puede tostar unos dados de pan.

Preparación:

1. En un tazón de madera, triture las anchoas, añada un poco de ajo, el jugo de limón y la mostaza Dijon.

2. Agregue la yema de huevo, salpimiente y mezcle.

3. Siga mezclando e incorpore el aceite en chorro fino.

4. Agregue la mitad del queso parmesano y rectifique la sazón.

5. Incorpore la lechuga cortada en trozos, ya sea a mano o con el cuchillo, los crotones y el resto del queso parmesano. Mezcle y sirva.

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