Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 4
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
3 1 kg de espagueti
3 3 tomates maduros medianos en concassé
3 1 oz de aceite de oliva
3 ¼ de cebolla picada
3 2 chiles dulces picados
3 1 paquete pequeñito de tomates secos (los venden ya envasados)
3 4 dientes de ajo picados
3 1 cdita. de hierbas de Provenza
3 ½ lata o un frasco pequeño de 3 aceitunas negras
3 sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocine la pasta en abundante agua con sal por 6 minutos. Déjela que se enfríe y escúrrala.
2. En una olla, hierva agua y coloque los tomates durante un minuto. Retírelos y déjelos enfriarse, pélelos, quíteles las semillas y píquelos. Este se conoce como concassé .
3. En un sartén con aceite, saltee la cebolla, el ajo, el chile dulce, el tomate picado en concassé, las hierbas de Provenza, los tomates secos picados, las aceitunas, la sal y la pimienta al gusto. Mezcle bien y por último agregue la pasta. Vuelva a saltear todo junto y a la mesa.