15 febrero, 2014

Chef: Juan Gabriel Campos

Preparación

20

MIN

Rinde

2

PORCIONES

Dificultad

Imagen sin titulo - GN
Imagen sin titulo - GN

Ingredientes

3 1 berenjena

3 2 cebollas medianas

3 2 chiles dulce rojos

3 1 huevo duro

3 Perejil

3 Aceite de oliva

3 Jugo de un limón

3 Sal y pimienta al gusto

Preparación

Hornee la berenjena, las cebollas y los chiles (sin semillas) envueltos en papel aluminio hasta que están suaves y cocidos.

Mientras los vegetales se hornean, prepare el aceite de oliva con el perejil finamente picado, la sal, la pimienta y el jugo de limón.

Cuando los vegetales están en su punto se pelan y se dejan enfriar.

Cuando todo está frío aliñe los vegetales cocidos en trozos con la mezcla preparada.

Sirva alternando los vegetales y decore con perejil y el huevo duro. Si lo desea puede acompañar con pan.

Una rica y saludable entrada para esperar el plato principal.