Las ensaldas no tienen por qué ser aburridas. Esta receta es una explosión de sabores.

 20 mayo, 2016

Dificultad: Fácil

Precio: Alto

Porciones: 4

Tiempo: 15 minutos

Ensalada primaveral
Ensalada primaveral

Ingredientes:

Para el aderezo tzatziki :

1 caja pequeña de yogur natural

40 g de pepino sin cáscara y sin semillas

½ cdita. de hojas de menta

½ cdita. de eneldo

sal al gusto

1 cda. de jugo de limón

Para la ensalada:

200 g de mezcla de lechugas

50 g de hongos crimini frescos

sal y pimienta

8 fresas

2 mandarinas medianas

200 g de queso bocconcini

Para servir:

Chips de plátano

Preparación:

El aderezo tzatziki:

1. Con un filtro de café metido dentro de un colador, escurrra el suero del yogur hasta que salga la mayoría del líquido y quede con una consistencia de quesocrema.

2. Pele el pepino y quítele las semillas, rállelo y escúrralo. Agregue al yogur con la menta, el eneldo, el jugo de limón y la sal. Mezcle y reserve en larefrigeradora.

La ensalada:

1. Saltee los hongos en un sartén, agregue la sal y la pimienta.

2. Corte las fresas en 4 partes. Pele las mandarinas y sepárela en gajos y retíreles la parte blanca.

3. Corte el queso en rodajas no muy delgadas.

4. Mezcle los ingredientes, coloque en platos y agregue el aderezo al gusto del comensal y los chips de plátano.