Ensalada de palmito fresco, zanahoria y mango

Precio: Bajo

Porciones: 5

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

1 zanahoria mediana

500 g de palmito fresco

1 manga pintona grande

¾ taza de vinagre de arroz o de vino blanco

1/3 taza de azúcar

2 cditas. de sal

1 cdita. de pimienta fresca molida

el jugo de un limón

½ rollito de culantro (las hojas)

2 cdas. de semillas de ajonjolí tostadas

Preparación:

1. Lave los vegetales y córtelos en juliana, sin retirarles la cáscara.

2. En un sartén pequeño, mezcle el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Reserve.

3. En un tazón grande, coloque todos los vegetales con la vinagreta y el jugo del limón. Agregue más sal si es necesario.

4. Finalmente, agregue el culantro y el ajonjolí tostado y sirva.