El Caribe pone su cuchara a competir

Una deliciosa competencia se gesta en Limón y busca decidir cuáles son las comidas, postres y bebidas tradicionales más destacados de esta provincia.

Están invitados a participar todos aquellos que llevan en su cuchara el auténtico sabor de la gastronomía afrocostarricense.

El Certamen de Comidas y Bebidas Típicas, organizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural, se realizará este año en la plazoleta de la catedral de Limón. La cita será mañana, a partir de las 7:30 a. m. y se extenderá hasta las 3 p. m.

Para una mejor organización, el concurso se divide en tres categorías: comidas, panes y postres, y bebidas. Además, los gestores de la iniciativa piden a los concursantes, en la medida de las posibilidades, presentar los platillos usando utensilios tradicionales de la provincia.

Yanory Álvarez, responsable del certamen en el Centro de Patrimonio, explicó que, en una edición anterior del certamen en Limón, los sorprendieron con recetas como sopa de jaiba y macarela en escabeche; además de otros platos muy tradicionales y conocidos, como el rondón, el rice and beans, pan bon y una larga lista.

Los interesados en participar deberán preparar sus platos, llevarlos al lugar del certamen, aportar la receta por escrito con los ingredientes y el modo de preparación. Cada participante deberá reservar parte de su comida o bebida para el jurado.

A las 10 a. m., comenzará oficialmente el concurso. Los jurados de cada categoría tendrán la dura y envidiable tarea de probar cada una de las delicias.

Esta competencia no solo es para los cocineros que conservan esas deliciosa tradiciones, sino también para el público, que podrá llegar y comprar lo que más le atraiga y así sacarse el clavo con esas sabrosas recetas que promete Limón.

El certamen busca rescatar el patrimonio cultural intangible. Sandra Quirós, directora del Centro de Patrimonio, explicó que, mediante el concurso, se rescatan esas recetas que podrían perderse con el paso del tiempo. Con las recetas, se hará un libro.

Durante el día, también se realizarán diversas actividades culturales.