Chef: MARCO GONZÁLEZ
Preparación
25
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes del salteado:
1 cda. de mantequilla
1 bandeja de hongos frescos en mitades
½ taza de brócoli en floretes
½ taza de coliflor en floretes
1 chile dulce en trozos
1 taza de zanahoria en julianas
1 cda. de polvo de curry Madras (normal)
1 cda. de Garam Masala (mezcla de especias dulces de India)
Arroz blanco al vapor (preferiblemente de jazmín o basmati)
Ingredientes de la salsa curry express:
1 cebolla blanca
1 tomate maduro
2 ajos
1 trozo de jengibre de 2 cm
1 rama de apio
½ rollo de culantro
2 cdas. de vinagre
1 cda. de azúcar
½ cdita. de hojuelas de chile picante (o menos a su gusto)
Sal y pimienta al gusto
Preparación del salteado
En una olla o sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla y cocine la mezcla de pasta de curry en la grasa removiendo por dos minutos.
Agregue los vegetales, el curry, el garam masala y la ½ taza de agua, continue cocinando de tres a cuatro minutos hasta que los vegetales estén suaves.
Salpimente y agregue picante a su gusto.
Preparación de la salsa curry express
Licúe o procese todos los ingredientes juntos hasta obtener una pasta homogénea y uniforme.
Reserve en refrigeración hasta por siete días o en congelación hasta por dos meses.
Este platillo puede servirse acompañado de arroz al vapor y de una ensalada.