14 septiembre, 2013

Chef:Daniel Taylor

Preparación

1

HORA

Rinde

10

PORCIONES

Dificultad

Dulce chicheme.
Dulce chicheme.

Ingredientes

3 1 kg de maíz cascado

3 2 cdas. de maicena

3 1 ¼ cdtas. de canela en astilla

3 ¼ taza de mantequilla

3 ¼ taza de clavo de olor entero

3 1 pizca de sal

3 ½ cdta. de nuez moscada

3 1 lata de leche evaporada

3 2 cocos licuados (leche de coco)

3 1 caja de leche azul

3 3 tazas de azúcar

3 1 cucharada de vainilla

preparación

Ponga el maíz a hervir en 3 litros de agua en olla a presión por una hora. Luego coloque en otra olla y mezcle con la leche de coco, la leche evaporada y ponga a hervir. Agréguele la leche de caja azul, el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla. Por último, agregue la maicena para espesar y deje hervir revolviendo, constantemente, hasta que dé el punto de espesor deseado. Sirva caliente o frío.

El tradicional chicheme se puede degustar caliente o bien frío.