3 agosto, 2013

Chef: Michael Alpízar

Preparación: 10 MIN

Rinde: 2 PORCIONES

Imagen sin titulo - GN
Imagen sin titulo - GN

Ingredientes:

½ taza de agua

25 camarones

¼ taza de cebolla morada en julianas

4 cditas. de chile dulce picado finamente

¼ taza de mango verde rallado

3 cditas. de culantro

4 limones mesinos

2 cditas. de aceite de ajonjolí

2 cditas. de salsa de soya

½ taza de camotes cortadas finamente en rodajas

1 pizca de sal al gusto

5 cditas. de azúcar

Preparación:

Ponga en una sartén el agua y cuando rompa hervor, añada los camarones por un periodo de 3 minutos; luego, páselos por agua fría. Aparte, en un recipiente hondo, ponga la cebolla, el chile, el mango, el culantro y los camarones e incorpore el jugo de limón, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, la sal y mezcle bien.

En una olla con aceite bien caliente, cocine las lonjas de camote bien finas, hasta que doren y queden crujientes. Retire y bañe con el azúcar.

Sirva los camarones y, al lado, el camote bien dorado y tostado.

Esta entrada lo refrescará en días de calor o de bochorno.